Roll de chocolate dubai

Batí los huevos, las yemas, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté espesa (punto letra).

Tamizá la harina, el almidón de maíz y el cacao.

Incorporá los secos al batido con movimientos suaves.

Agregá el aceite y mezclá.

Extendé la masa en una placa de 30 x 40 cm con papel enmantecado.

Horneá a 165 °C por 15 minutos.

Desmoldá y cubrí con un lienzo.

Mezclá el queso crema, el azúcar impalpable, el cacao y la crema de leche.

Batí hasta obtener una crema lisa.

Mezclá el queso crema, la pasta de pistachos y la manteca pomada.

Batí hasta que quede una crema lisa.

Agregá el coco rallado tostado.

Extendé una capa fina de crema de chocolate sobre la masa.

Colocá encima la crema de pistachos.

Enrollá la masa y formá un cilindro.

Cubrí con más crema de chocolate o con un baño de chocolate fluido hecho con 300 gr de chocolate y 50 gr de aceite de girasol.

Enfriá antes de servir.