Antes de cocinar
- Asegurate de tener todos los utensilios necesarios para hacer la receta
Pollo
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo sin piel
- 100 g coco rallado Chango
- 100 g de pan lactal hecho migas
- 2 cucharadas de almidón de maíz Chango
- 2 cucharadas de harina 000
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta negra c/n
- 2 huevos
- 1 cucharita de mostaza
- Aceite de girasol u oliva c/n
Preparación
Batí los huevos con sal, pimienta y mostaza.
Cortá la pechuga en tiras.
Pasá las tiras por harina y almidón, sacudiendo el exceso.
Sumergilas en huevo batido.
Rebozalas con coco rallado y pan rallado.
Enfriá 15 minutos.
Freí en aceite caliente o cociná en horno a 200 °C.
Escurrí sobre papel absorbente y serví de inmediato.
Papas crocantes
Ingredientes
- 2 kg papas
- 4 g bicarbonato de sodio Chango
- 25 g de sal gruesa
- 100 cc aceite de oliva
- 50 g manteca o grasa de cerdo
- 3 dientes de ajo
- Pimienta negra
- Hierbas como orégano, tomillo y/o romero
Preparación
Pelá y cortá las papas en trozos grandes.
Herví 2 litros de agua, con el primer hervor incorpora sal y bicarbonato, agregá las papas y cociná 10 minutos. Controlar con un cuchillo ya que deben quedar duras pero no crudas.
Retirar y colar.
Calentá aceite con manteca, ajo picado y pimienta negra. Cocinar hasta dorar el ajo.
Colá el aceite sobre las papas calientes.
Agregá hierbas picadas y mezclá bien con las manos hasta impregnarlas.
Horneá a 210 °C hasta que estén crocantes.
¡Mirá los consejos de Osvaldo para esta receta!
A disfrutar
