Antes de cocinar
- Asegurate de tener todos los utensilios necesarios para hacer la receta
Masa
Ingredientes
- 350 g harina 000
- 100 g almidón de maíz Chango
- 20 g levadura fresca o 10 g levadura seca
- 2 cucharada azúcar orgánico Chango
- 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca o grasa
- 2 huevos
- 100 a 140 cc de leche (mirar según la harina lo pida)
- 1 cucharadita de té de sal fina
Preparación
Mezclá la harina, el almidón de maíz y el azúcar.
Disolvé la levadura en la leche y esperá que espume.
Agregá los huevos, el aceite y la sal. Formá una masa tierna.
Ponela en un bol. Tapá y dejá reposar hasta que duplique su volumen.
Estirá la masa en un rectángulo de 40 x 30 cm y enfriá 15 minutos.
Cortá 4 tiras de 10 x 40 cm y untalas con el relleno.
Cortá cuadrados y apilalos, intercalando tomates confitados, albahaca y mozzarella.
Colocá en moldes enmantecados como si fueran cartas de naipes.
Dejá levar 15 minutos y horneá a 180–190 °C por 15 a 25 minutos.
Al salir del horno, pincelá con aceite de oliva.
Relleno
Ingredientes
- 5 dientes ajos cocidos en leche y manteca
- 50 g manteca o crema de leche
- Salpimienta
- 100 g queso rallado
- Perejil y orégano a gusto
Preparación
Mezclar todo hasta formar una pasta
Tomates confitados
Preparación
Cortar los tomates en cuartos con la piel. Poner en una asadera, espolvorear con el azúcar, gotas de oliva y algunas hierbas, cocinar en horno bajo hasta que queden blandos y confitados.
Armado
Ingredientes
- 12 rodajas de queso mozzarella
- Hojas de albahaca fresca
- Tomates confitados
¡Mirá los consejos de Osvaldo para esta receta!
A disfrutar
