Cupcakes fantasía

Batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y clara (punto letra).

Agregá la esencia de vainilla y el aceite.

Tamizá la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Incorporá la leche al batido y luego los ingredientes secos, mezclando suavemente con espátula.

Colocá la mezcla en una manga y rellená los vasitos de helado.

Horneá a 180 °C durante 10 a 15 minutos, según el tamaño.

Al sacarlos, podés inyectarles jalea de frambuesa o dulce de leche.

Dejalos enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Poné las claras y el azúcar en un bol a baño María y mezclá hasta que el azúcar se disuelva (en unos 40 °C).

Pasá la mezcla a la batidora y montá hasta que quede como merengue.

Agregá la esencia de vainilla.

Incorporá la manteca pomada en trozos, de a poco, hasta lograr una crema lisa y brillante.

Si querés, separá en partes y agregá colorantes a cada una.

Decorá los cupcakes fríos con manga y boquilla rizada.

Opcional decorar con confites.