Antes de cocinar
- Asegurate de tener todos los utensilios necesarios para hacer la receta
Base: merengue seco o merengue francés
Ingredientes
- 160 g claras de huevo (4 unidades)
- 160 g azúcar refinado Chango Premium
- 160 g azúcar impalpable Chango
- 1 cucharada de almidón de maíz Chango
- 1 cucharada de vinagre de alcohol
- 30 g coco rallado Chango
- Esencia de vainilla
Preparación
01
Batí las claras con el azúcar, agregándole de a poco a medida que monte el batido hasta merengarlo.
02
Perfumar con vainilla.
03
Incorporá vinagre y luego azúcar impalpable con almidón.
04
Formá discos sobre placa enmantecada.
05
Espolvoreá con coco rallado.
06
Secá en horno muy bajo (100 °C) por 1–2 horas.
07
Despegá en caliente y guardá en lugar seco.
Crema de coco
Ingredientes
- 500 cc leche
- 150 g coco rallado Chango
- 50 g azúcar orgánico Chango
- 4 yemas de huevo
- 20 g almidón de maíz Chango
- Opcional 3 cucharadas de licor piña colada o ron
Preparación
01
Mezclá el coco rallado con la leche tibia y dejá reposar 10 minutos.
02
Licuá para romper fibras.
03
Agregá yemas, azúcar y almidón de maíz.
04
Cociná hasta espesar y luego un minuto más.
05
Enfriá cubierta con film.
06
Podés perfumar con licor.
Armado
Preparación
01
Colocá la pavlova en una fuente.
02
Rellená con crema de coco.
03
Decorá con frutas frescas.
¡Mirá los consejos de Osvaldo para esta receta!
Califica este post
A disfrutar
