Ingredientes
- 160 g de miel
- 80 g de azúcar fantasía Chango
- 120 g de harina de centeno fina
- 150 g de harina de trigo
- ½ cuchara (de café) de bicarbonato de sodio Chango
- 15 g de polvo de hornear
- 100 cc de leche
- 2 huevos
- 80 g de manteca
- 1 cuchara (de café) de canela en polvo Chango
- 1 cuchara (de café) de especias molidas para repostería
Preparación
Calentar la miel con el azúcar fantasía Chango hasta disolverla. Agregar la manteca y enfriar a temperatura ambiente. Incorporar los huevos.
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio Chango, el polvo leudante, la canela en polvo Chango y las especias. Incorporarlos a la preparación junto con la leche.
Volcar en un molde de cake de 24 x 8 cm, empapelado y enmantecado. Se recomienda dejar la masa en reposo en la heladera durante toda la noche y hornear al día siguiente.
Hornear en horno suave a 160°C por 25 a 30 minutos.
Retirar y enfriar sobre una rejilla. Conservar en heladera, envuelto en film.
Dejar reposar en frío al menos 1 o 2 días para concentrar más los aromas. Es ideal para acompañar con pepinitos en vinagre, fiambres ahumados, paté y manteca.
¿Sabías que?
El pan de especias es una de las preparaciones de pastelería más antiguas. Se creó hace siglos para envolver los patés de carne que necesitaban conservarse y las especias, justamente, le daban aroma especial.
Siempre se usan asociados a fiambres ahumados, quesos y patés. No obstante, acompañan muy bien a la hora del té, con mermeladas y quesos.
Su origen es alemán, adonde llegaron las primeras especias desde la India.
A disfrutar
