Conitos de chocolate y avellanas

Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal. Perfumar con la esencia de vainilla y agregar las yemas.

Incorporar un puñado de harina y luego el resto, junto con el almidón de maíz. Formar una masa sin trabajarla demasiado.

Cubrirla con film plástico y enfriar, mínimo una hora antes de utilizar.

Estirar de 3 mm de alto. Cortar discos de 4 cm diámetro. Disponer sobre placa con papel manteca o papel vegetal enmantecado.

Hornear a 170° o 180° ° C hasta su cocción completa, unos 8 a 10 minutos

Calentar la crema de leche con la pasta de avellanas, cuando llega el primer hervor, volcar sobre el chocolate picado.

Dejar en reposo dos minutos y procesar incorporando la manteca. Dejar en reposo hasta que parezca una pomada.

Unir dos tapas con una capa fina de dulce de leche. Poner un copo de dulce sobre la masa y algunas avellanas.

Luego con la crema de chocolate cubrir el dulce formando un cono. Dejar enfriar un poco.

Fundir el chocolate para el bañado. Sumergir los conos y luego dejar orear a temperatura ambiente.