Si buscás una receta diferente, fácil de preparar y con pocos ingredientes, este pancake coreano de papa con queso es una excelente opción. También conocido como gamjajeon, este clásico de la cocina coreana se volvió viral en redes sociales gracias a su exterior dorado y crocante, su interior suave y el irresistible queso derretido que lo convierte en un plato lleno de sabor.
En esta oportunidad, la creadora de contenido Micaela Genovese comparte su versión de esta receta, ideal para un almuerzo, una cena o simplemente para sorprender con una preparación distinta. Además, incorpora Almidón de Maíz Chango, un ingrediente que ayuda a unir la mezcla, mejorar la textura y conseguir un dorado uniforme en cada bocado.
¿Qué hace especial al pancake coreano de papa?
A diferencia de otras preparaciones con papa, este pancake se caracteriza por su textura: crocante por fuera y tierna por dentro. La combinación de papa cortada en finas tiras con almidón de maíz permite que todos los ingredientes se integren sin necesidad de utilizar harina, logrando una preparación liviana y muy sabrosa.
Además, el relleno de queso aporta un contraste cremoso que convierte esta receta en una de las favoritas de quienes disfrutan experimentar con la cocina asiática desde casa.
Ingredientes
Para el pancake
- 1 papa
- 2 cucharadas de Almidón de Maíz Chango
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite de oliva
- Queso cremoso
- Queso rallado
Para la salsita
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Semillas de sésamo (o las que más te gusten)
Cómo hacer pancake coreano de papa paso a paso
- Cortá la papa bien finita con una mandolina y luego en tiritas.
- Remojala unos minutos en agua fría.
- Escurrila y secala muy bien con un repasador limpio.
- Condimentá con sal y pimienta. Agregá el Almidón de Maíz Chango y mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
- Calentá un poco de aceite de oliva en una sartén y distribuí la preparación formando un disco.
- Cociná a fuego medio hasta que la base esté bien dorada.
- Dalo vuelta con cuidado.
- Colocá queso cremoso y queso rallado sobre una mitad del pancake.
- Doblalo a la mitad y cociná unos minutos más hasta que el queso se derrita.
- Para la salsa, mezclá la cebolla picada, la salsa de soja, el vinagre y las semillas.
- Serví el pancake bien caliente acompañado de la salsita.
Algunos consejos para que quede bien crocante
Para conseguir una textura perfecta, es importante secar muy bien la papa antes de mezclarla con el almidón. También conviene cocinar el pancake a fuego medio para que se dore de manera pareja sin quemarse.
Si querés darle un toque diferente, podés reemplazar el queso cremoso por mozzarella o agregar cebolla de verdeo, zanahoria rallada o especias para personalizar la receta.
Con pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, este pancake coreano de papa con queso demuestra que es posible preparar una receta distinta, crocante y llena de sabor en pocos minutos. Gracias al Almidón de Maíz Chango, la mezcla adquiere una mejor textura y un dorado uniforme que hace que el resultado sea todavía más delicioso.
¿Te animás a preparar esta receta viral en casa?
